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企業匠心看“日春”
2019-06-05 10:23:07   來源:《華夏名茶》   作者:吳旋旋   

不久前,福建省泉州市政府公布的第一批“老字號”企業名單引起了社會的廣泛關注。數十家本土企業被授予“泉州老字號”榮譽,這也讓熱心泉州企業品牌建設的廣大市民為之欣喜。

長期以來,泉州孕育了一批具有濃郁地方特色、匠心獨具、享譽國內外的“老字號”企業,其中,以日春茶業為代表的泉州茶企在本次“泉州老字號”評審中也占據了一席之地。

日春是泉州本土知名企業,曾獲得“全國百強茶企”“福建龍頭茶企”等榮譽稱號。它的創立和發展也是泉州傳統企業艱苦奮斗、謀求品牌發展的一個縮影。

被授予“泉州老字號”的日春茶業,不僅有著悠久的歷史淵源,擁有世代傳承的產品、技藝和服務,更是具有鮮明閩南地域傳統文化背景和深厚的文化底蘊。除此之外,這也與日春茶業長期以來堅持的企業“匠心”有著深厚的內在聯系。

日春茶業,源頭可追溯到清代乾隆年間,日春先祖王仕讓發現鐵觀音。300年來,王氏后人世代承襲鐵觀音制作技藝,薪火不息。

改革開放后,王仕讓第八代直系后人王木杞創辦了南山茶葉加工廠,成為安溪改革開放后首批私營茶企;1993年,第九代孫建立福建日香茶業有限公司,其后更名為“日春”,并于2008年3月成立了國家一級公司——“日春股份公司”。300年日春人潛心傳承,以生產制作“匠心”好茶為己任。

在茶葉種植和制作上,日春茶業把科學管理和匠心工藝牢牢貫穿于每一個環節,先后與北京大學、武夷學院、福建農林大學安溪茶學院合作建立了3個鐵觀音科研基地,并從中提取鐵觀音種植和制作標準,由此取得了巨大成果。2017年,日春虎邱基地茶園被認定為“國家鐵觀音生產標準化示范區”,這是目前福建省唯一一家國家級鐵觀音示范區!獲獎消息一出,瞬間轟動全城。

在茶園管理上,日春強調以品質為先,為確保茶葉健康生長,園區所有茶樹均施用綠色無污染的內蒙古羊糞肥及本地農家肥。另外,在除蟲方面,茶園內安裝了物理除蟲燈,以科學方式安全除蟲,減少農藥的施用。

百年傳承,匠心制茶。在傳承老祖先的傳統制茶工藝上,日春茶人恪守本職,精益求精。國家高級評茶師、日春茶業技術總監林陽順在采訪時曾說:“在鐵觀音的制作上,日春吸取了傳統制作工藝精髓,堅持采用和推廣四遍以上重搖青工藝,以匠心精神對待每一粒茶米。”

搜索各大網絡媒體可以了解到,多年來,以日春茶業為代表的本土茶企一直提倡“復興鐵觀音制茶技藝”,力爭依靠傳統匠心制茶確立安溪鐵觀音的競爭優勢。通過每年舉辦兩場“醉西施鐵觀音茶王賽”,迄今已拿出400多萬元獎金,讓廣大茶農重溫“古法”,引導新生代茶師學習、繼承和推廣傳統制茶。

另據筆者了解,日春制茶匠人在烘焙制作上也沿襲傳統,每次焙制茶葉時間都要在5~10小時,有時甚至不眠不休,這是許多好動的年輕人所無法忍受的。

為提高茶葉質量的專業檢測,在檢測工序上,日春注入大量心血,建造了無二次污染車間,引進國際領先的食品生產線,并斥巨資建立了國家級實驗室,在茶葉審評環節中,還設立了由5位以上國家一級評茶師盲評的審評體制,每一環節的執行都一絲不茍,恪守匠人精神。

品質和誠信是一家“老字號”企業的生存和發展之本,也是“匠心”精神貫徹的體現。提及“日春”,不得不提它那句響當當的經營理念——“真品質、不二價”。

1998年,日春確立了“真品質、不二價”原則,即便是股東也沒有權利打折。20多年來,這一做法也逐漸令它贏得了市場的認可。日春鐵觀音、紅方武夷茶、勐潤號普洱茶、江南美人花茶綠茶、如意祥白茶等多個品牌也成為消費者眼中值得信賴的首選茶。

正是源于對傳統制茶工藝的執著,日春董事長王啟燦被納入“泉州市非物質文化遺產項目——安溪烏龍茶制作技藝代表性傳承人”名錄。作為非遺傳承人,王啟燦說:“我傳承的不僅僅是日春鐵觀音王氏家族,更是日春‘匠心工藝’和‘真品質、不二價’的延續。”2013年,王啟燦代表日春茶業受邀參與制定了烏龍茶生產制作國家標準,一舉成為業界標準典范。

不忘匠心,傳承創新。這是以日春為代表的“老字號”企業不斷發展、生機盎然的根本原因。而此番“泉州老字號”的評定更加注重企業的匠心本質,這不僅是振興傳統品牌創新建設的一次助力,同時也為本土企業發展提供了深思的源頭和探索的方向。

編輯:閆秀梅

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